Синекорый палтус — это король белой рыбы. Его мясо кардинально отличается от трески или пикши. Оно настолько нежное и богатое полезными жирами, что требует деликатного обращения. Почему палтус — это деликатес: * Вкус и текстура: Мясо сладковатое, маслянистое, белоснежного цвета. В нем практически нет костей (только крупный хребет). * Жирность: Это очень сытная рыба. Жир палтуса богат Омега-3 и витамином D, он легко усваивается и очень полезен для здоровья. * Качество: Мы предлагаем рыбу шоковой заморозки. Это критически важно для палтуса, так как при медленной заморозке его нежная структура разрушается. Особенности приготовления: Палтус содержит много воды и жира. * В духовке: Это лучший способ. Запекайте в фольге или форме с бортиками, чтобы сохранить драгоценный сок. * На сковороде: Будьте осторожны! Рыба настолько нежная, что может развалиться при переворачивании. Рекомендуем жарить в кляре или панировке, чтобы «запечатать» форму. * Выпечка: Идеальная начинка для расстегаев и кулебяк — делает пирог невероятно сочным.